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营养食谱 独家秘制辣酱骨天天饮食

来源:川湘菜菜谱   时间: 2018-06-12

  说起湖南人,大家首先想到的大概便是辣椒。有曰“四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣”,可见湖南人嗜辣的程度的确是盖世无双!华锋是湖南人,已经来广州工作数年的他,依然改不了吃辣的习惯。为了一饱口腹之欲,闲时他常常自己下厨,按自己的喜好随性发挥,因而创制了不少独家料理。今天他所做的秘制辣酱骨,也是他的即兴创作之一。这道菜除了用上了湖南特色辣椒酱新乡市专治癫痫病的知名医院外,还添加了南方特有的腐乳,可谓是南北料理的结合。在寒冷的冬夜,用鲜香麻辣的排骨拌饭,绝对令人食欲大增。

  烹制材料(三人份)

  材料:排骨(半斤)、生姜(5片)、花椒(适量)、西红柿(2个)、葱、蒜

主治老人癫痫病医院e="2">  调料:海天金标生抽(3汤匙)、盐(适量)、鸡精(适量)、辣椒酱(3汤匙)、腐乳(1块)

    做法:

1 将排骨斩块,加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。
 
2 将番茄切成小块;贵阳青少年癫痫病治疗姜、蒜、葱切成小粒。 【文章整理by

 
3 烧开水,加少许盐,将排骨放入沸水中焯一下,捞起。
 
4 取1小碗,用1块腐乳,3汤匙辣椒酱,2汤匙生抽调成酱汁。
 
5 烧热4汤匙油,爆香姜片后,下排骨入油镬煎,煎至七八分熟时,捞起来;待癫痫病哪些方法治疗好油锅再次烧开,再将排骨放进去,煎至表皮呈金黄色。
 
6 将酱汁倒入锅内,与排骨一并翻炒均匀后,加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。 
 
7 待水沸后,加些许生粉水使酱汁变浓稠。 
 
8 收汁后,下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰,排骨盛入碟内,即可食用。

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