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专家告诉您怎样吃粗粮才能防癌降血糖食疗养生

来源:川湘菜菜谱   时间: 2018-06-12

 

  最近网上流传一种说法,叫“癌从口入”,特别提到防癌要多吃粗粮。但营养师表示,粗粮吃过量不仅容易发胖,还会有其他不良影响,要想预防疾病、身体健康,五谷杂粮是得常吃吃,但具体吃什么吃多少也得分年龄体质,而粗粮防癌降血糖的说法也并不完全科学。

  适量吃五谷杂粮可预防疾病

  《黄帝内经》提出:“五谷为养”,五谷杂粮是每日的基础,也是预防疾病产生的根本,所以除了米面,糙米、全麦、玉米、小米、大黄米、燕麦(包括莜麦)、大麦、高粱、荞麦等谷类,以及大豆之外的豆类,还有薯类、含有淀粉的坚果和种子都应当纳入主食,每天吃一些。

  高热量、高脂肪、低膳食纤维的膳食结构是促发肥胖、癫痫发病药物治疗效果好吗、高血压、糖尿病等慢性病以及某些肿瘤的重要原因,但她也表示,并不是说从此舍弃大米,光吃粗粮,“五谷杂粮也有药性,有的人可能反而适合吃精白米面。防癌也是多方面的,比如你要增强自身的体抗力,生活要规律等。”最好的饮食其实是平衡膳食,食物尽量多样化。

  粗粮降血糖不完全科学

  坊间有“粗粮可以降血糖”的传言,这种说法并不完全科学。粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分,对血糖都有提升的作用,只是粗粮里面含有更多的膳食纤维,使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈,只能说粗粮能延缓血糖的升高,而不是真的可以降血糖。相反纤维素还干扰药物吸收,可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

  有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制鞍山市癫痫病研究院有帮助,于是拼命吃,结果就造成能量摄入过多,导致腹胀,不消化,也会引发肥胖。营养师建议吃粗粮时要多喝水,如果多吃了一倍的膳食纤维,大概就要多补充一倍的水。

  除此之外,由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多,每天摄入纤维素超过50克,而且长期食用,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力,甚至影响到生殖力。

  6分粗4分细最为适宜

  长期过量食粗粮,还会影响吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃得太多,导致营养不良的典型表现。对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说,过量食粗粮,影响吸收而造成的危害最明显,这些人包括怀孕期和哺郑州治癫痫最好医院乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年。研究发现,日常饮食以6分粗粮、4分细粮最为适宜,最好是粗细粮搭配食用。

  另外谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、的人,更要会吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,否则吸收不了钙质。而红肉所含的血基质铁,可不受植酸影响,有些人因为杂粮吃太多,一直无法改善。女性也是一样,如有贫血问题,又喜欢吃杂粮,一定要补充红肉,一天的肉类来源有一半必须是红肉。

  常吃玉米 既护肤又瘦身

  有很多人上了餐桌,特别是应酬多的,只吃高蛋白的菜肴和蔬菜,认为这样既摄足了营养,又不会长胖,其实是错误的。高级营养师李敏告诉记者,主食吃得少,会导致治疗癫痫病比较可靠的方法脾不养而血虚、气虚,皮肤松弛,睡眠受影响。

  这里推荐一道主食——玉米。常吃玉米,既护肤又瘦身,还能延缓衰老。玉米除了维生素含量比稻米、小麦高外,还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、维生素A、镁、硒、维生素E和脂肪酸。玉米富含膳食纤维,能促进肠蠕动,减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高,有防治高血压和清除自由基的功效,对延缓衰老十分有益。玉米和玉米油中含有的营养成分还有利尿消肿的作用。

  煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。另外,吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。但肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可用玉米面蒸窝头、做贴饼等。而玉米和豆腐一起吃,更有利于营养吸收。

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