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花生芝麻糖的做法花生芝麻糖怎么做

来源:川湘菜菜谱   时间: 2018-06-29


原料:

花生200克、白芝麻(或者黑芝麻)100克、白糖150克、柠檬半个(没有可以放一勺白醋,但是放柠檬汁味道更好)、色拉油1大勺(15克左右)

做法:

1、将生芝麻(熟芝麻就直接用,省掉炒芝麻这一步)放到漏勺里在水管下冲洗干净,然后晾干水分,放入锅中小火不断地翻炒到微黄色,盛出晾凉;

2、生花生也放入锅中北京羊癫疯医院都有哪些小火炒熟,晾凉;

3、然后两只手对搓,然后吹掉花生的红衣;

4、将炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎,不要太碎,每粒花生分成2~3块的程度就可以了,这样会减小花生之间和芝麻之间的距离,能够节省糖量,这样花生芝麻糖不会太甜;

5、将炒锅放入色拉油,放入白糖小火慢慢炒化;

6、等糖浆变成褐色时,放入半个柠檬的汁,没有放白醋也可老人癫痫病能治愈吗以,放了柠檬汁或醋的花生芝麻糖会很脆很好吃;柠檬会解糖的甜腻,味道更好一些;

7、中小火慢慢的搅拌,糖浆会起大泡泡,一定要仔细观察;

8、等到泡泡变小而且变少时倒入花生和芝麻翻炒;

9、花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后,倒入里面抹油的器具中,用铲子或者小勺压平;

10、晾10分钟左右,等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切拉萨最权威癫痫医院成自己喜欢的块状,完全变硬后会很脆,一切就会碎的;

11、切好后放入保鲜盒里保存,当然用糖纸包裹后更漂亮。

 

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