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自制果汁要诀烹饪小窍门健康养生

来源:川湘菜菜谱   时间: 2018-06-29


1.使用新鲜的材料:蔬菜或水果若放置太久,其价值将大大减少,应该尽量挑选鲜度高的材料,腐坏部分务必除去后才使用。
2.需将水汽除掉:蔬菜彻底洗净后,需将水汽除掉,才能保持鲜度。

3.尽快完成:为减少维生素的损失及走味,动作要快,特别是放到机压绞时,应尽可能在短时间内完成。
4.尽可能去皮:虽然维生素或矿物性营养素大多在靠近水果表皮的地方,但表皮上常涂有蜡或附着防腐剂、残余的农药等,为安全起见,还是将皮削掉为宜。

5.材料混合使用:蔬菜类的原贵阳癫痫病权威医院汁大多不太好喝,因此加些胡萝卜或苹果等其他蔬果可以改变味道,并且可以使营养均衡;苹果适合调配任何材料。

6.巧妙使用冰:难喝的果菜汁,加上冰会比较好喝,使用果汁机或搅拌机时,预先在容器内放些冰,不但可以减少泡沫,还可以防止氧化。
7.柠檬尽可能最后放入:柠檬酸味强,容易破坏其他材料的味道。因此在果汁刚制成后,才将柠檬挤好倒在果汁里,这样不但不会破坏原来果汁的风味,更可闻到柠檬的香味。

8.材料须进冰箱里冷藏:制作果汁时,使用冷冻材料较为美味可口,所以材料应尽可能放进冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鲜膜封好,香瓜之类哪个医院专治癫痫要把种子取出。没有用完的苏打水要拴紧密封,倒放冷藏更能保持品质。

9.尽可能使用陆地栽培的蔬果:沐浴在太阳光下成长的蔬果,不但富有营养价值,而且更加美味可口,请多利用每季盛产的蔬果。

10.随制随饮:蔬果中的维生素暴露在空气中越久,越容易产生氧化作用,味道也会变坏,所以果菜汁制成后,应该趁新鲜的时候马上饮用。

   果汁最好自制,既可保证蔬果新鲜,又能避免部分市售果汁糖分过多的弊病。不同的果汁有不同的功效。

苹果汁:调理肠胃,有助肾机能,防高血压。

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西瓜汁:暑天利尿、消炎、降血压。
芒果汁:助消化,防昏船呕吐,治喉咙痛。
菠萝汁:可去肿、消食,治肾炎、咽炎。
葡萄汁:有利尿、安神、强肾肝功能。
橙子汁:可化痰、健胃,防心脏病和中风。
柚子汁:降胆固醇,防感冒,止咳化痰。
柠檬汁:化咳止痰,有助排除体内毒素。
椰子汁:防心脏病,可健肤、止咳。
木瓜汁:止咳,帮助消化蛋白质。

 

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