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魔芋泡椒鸡的做法魔芋泡椒鸡怎么做

来源:川湘菜菜谱   时间: 2018-06-29


主料:仔鸡450克,魔芋豆腐250克;

配料:红泡椒,生姜,葱,蚝油,酱油,料,辣椒油,芝麻油,胡椒粉,白糖;

做法:

1.宰杀好的仔鸡洗净斩成块,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、少许白糖,拌匀腌制20分钟;

2.红泡椒切成圈,生姜切成粗丝,葱忻州癫痫病应该如何治切成段;

3.魔芋豆腐放入开水中煮3至5分钟,捞出,用清水冲洗几遍后沥干,待用;

4.热锅放油,下入腌制好的鸡块,大火爆炒,炒至鸡块表面呈微微的焦黄出油;

5.下入魔芋与生姜丝,炒匀;

6.下入刚好淹没锅内材料的热水,加入少杭州癫痫病哪里好许的盐,盖上锅盖,大火烧开后转中小火,煮至锅内汤汁基本收干;

7.放入泡椒,翻炒约2分钟;

8.放入葱段,淋入辣椒油,再放入几滴芝麻油,炒匀后即可出锅。

小贴士:

1.鸡块下锅后要大火爆炒,将表面的水分炒干炒至出油,使鸡块表面看上去有些微微焦黄的感觉;

2.如怕辣可省略辣椒油不放;大同青少年羊羔疯治疗p>

3.魔芋先用开水煮一会儿再用清水冲洗干净,可以去除里面的碱味。

 

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