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凉拌麻辣鸡丝的做法凉拌麻辣鸡丝怎么做

来源:川湘菜菜谱   时间: 2018-06-30


材料:鸡胸肉一块,胡萝卜半根,黄瓜一根

调味料:朝天椒2根,杭椒一根,葱,蒜,生抽,糖,盐,植物油,辣油,花椒油

做法:

中餐分量含糊,这次调料都拍了照片,大家估摸一下吧。

1。鸡胸肉洗净,和胡萝卜一起放水中,水开后转小火继续煮10分钟左右,到鸡胸肉煮熟即可。

怎么判断肉熟了呢?只要把筷子插入最厚患上癫痫病的患者能不能开车呢?的部分,能轻松扯开,里面没有红色,就是好了。

不可久煮,否则肉就老了。(胡萝卜爱吃生的就不煮)可以在水中放点姜片和葱去腥。

2。捞出肉块浸入冷开水,降温后沥干水,细细撕成丝。装个大容器方便后面撒开来拌。

3。胡萝卜和黄瓜也切丝。朝天椒、杭椒、葱、蒜切碎。

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4。加入一勺糖,两勺生抽(胡萝卜熟的就最后放,生的在这步中加入)。

5。生抽不能多放,否则拌出来颜色不好看,咸度不够,补一点点盐。将之前的辣椒葱蒜 放在顶部。

6。用微波炉打热大约20-30毫升的植物油,一定要加热至高温,浇在葱蒜上。这个过程的 目的是去掉一点葱蒜刺激的味道。加两小勺辣油。<专业癫痫病医院/p>

7。再加两勺花椒油,拌拌拌拌~最后加熟胡萝卜丝略拌和,装盘即可。

 

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