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剁椒金针拌皮蛋的做法剁椒金针拌皮蛋怎么做

来源:川湘菜菜谱   时间: 2018-06-30


材料:金针菇150克,变蛋3个。

调料:剁椒20克,蒸鱼豉油10毫升,香醋10毫升,糖3克,盐适量,香油适量,葱花适量。

做法

1・准备好所有的,变蛋洗净每个切四瓣摆盘备用。

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2・金针菇去老根开水焯汤,炒锅到少许香油烧热。

3・放入葱花和剁椒小火炸香。然后浇入金针菇中。

4・加入糖和盐。加入香醋。

5・在加入蒸鱼豉油。全部拌均匀。

6・让后放入变蛋上面摆盘即好。

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小贴士:

金针菇焯烫不用很长时间,时间长了口感不好,也会破坏其中的物质。

 

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