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水煮鱼片的做法 益气补血功效强 -

来源:川湘菜菜谱   时间: 2018-07-05

  水煮鱼是一道汉族创新名菜,具有益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻RQr。那么你们知道水煮鱼怎么做吗,水煮鱼的家常做法有哪些呢,下面就让小编给大家介绍一下水煮鱼片的做法吧。

  做法一

  材料

  龙利鱼,西芹,金针菇,白胡椒粉,盐,料酒,葱姜蒜粉,淀粉,自制辣椒面,花椒碎,芝麻混合物,姜蒜片,辣椒碎,香辣酱,花椒油,辣酱油,香油,大蒜叶碎。

  做法

  1、龙利鱼片成薄片,不能太薄,用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟。

  2、腌制的时候准备其他调味料和辅料:自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣酱、花椒油、辣酱油、香油、大蒜叶碎。

  3、西芹用刨刀刨去带丝的老皮,金针菇处理干净后并焯水放入一个碗底。

  4、锅里放油,放入姜蒜片煸炒出香味,放入辣椒酱继续煸炒,加一碗水可以浸没鱼片即可。

  5、放入魔廚高汤料煮开,然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟。

癫痫病在哪个医院治疗>  6、加入花椒油、辣酱油、香油滑均匀,即可装入大碗x+b+x+y+s+w+c+o+m

  7、撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物,再撒上些大蒜叶碎或葱花,淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了!

  做法二

  材料

  罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

  做法

  1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。

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  2、一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。

  3、锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

  4、倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。

  5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中昆明癫痫的专科医院s="Iln_52-22">x.b.x.y.s.w.c.o.m

  6、另取一干净锅,倒入油,待油热后,关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味,把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中,(也可以在大盆里上面放好辣椒,然后将熟花椒的热油倒到盆中)上面撒上香葱即可。

  做法三

  材料

  鲷鱼,西芹,蛋清,白胡椒粉,盐,料酒,葱姜蒜粉,辣椒面,花椒粒,野山椒,郫县豆瓣酱,姜蒜片,白糖,魔廚高汤料,花椒粉,芝麻,热油,香葱,香菜。

  做法

  1、鲷鱼切片,西芹切斜片,切好的鱼片用蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉腌制15分钟待用。

  2、西芹焯水断生后,捞起沥干水分,放入大碗内。

  3、锅里放油煸炒辣椒面、花椒粒、野山椒、郫县豆瓣酱、姜蒜片、白糖,然后放入适量的水煮开。有高汤最好,我放了高汤料。

  4、再放入腌制好的鱼片煮熟,连汤一起倒入放了西芹的碗里来源www.xbxysw.com

  5、最后上面撒上花椒粉、辣椒面、芝麻,淋上热油,放点香葱和香菜即河南有癫痫医院吗可享用!麻辣鲜香的水煮鱼片太好吃了,这个冬天不会冷。

  做法四

  主料:青鱼150克。

  辅料:鸡蛋清20克。

  调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克。

  做法

  1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时;

  2.炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散,片刻后捞出沥干水分,装入盆中,上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱,即可沾着食用。

  小诀窍食物相克

  青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  做法五

  材料

  挪威三文鱼100克,生菜200克,

  儿童得癫痫病可不可以治好g>调料汁

  牛肉酱2茶匙,生抽2茶匙,油2汤匙,白糖1/2茶匙,红油1茶匙,盐1/2茶匙,水少许xbxysw.com

  做法

  1.准备材料。

  2.挪威三文鱼洗净后切片,用少许料酒浸泡。

  3.锅中放油,油热后,放入三文鱼片过一下就可以。

  4.将调料汁倒入锅中。

  5.煮开。

  6.生菜洗净后,撕成小块放在碗中。

  7.三文鱼片放在生菜上面。

  8.淋上煮开的调料汁即可www.xbxysw.com

  结语:通过上面的介绍,大家是不是已经知道了水煮鱼片的做法了呢?以上是小编给大家介绍的水煮鱼的几种具体的做法,水煮鱼的味道非常诱人,让人很有食欲,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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