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食物相克有致命伤害吗

来源:川湘菜菜谱   时间: 2018-07-16

  中国营养学会专家近日表示,不要相信食物相克会致人死亡,一些说法未见科学证据,理论上没有解释,实践中也未得到证实。为此,记者走访了首都医科大学附属,对营养科主任洪忠新主任进了采访。

  洪主任表示,人们在日常生活中往往对一些食物存在食禁忌,即所谓的“相克食品”是绝对不能一起吃的,但事实上,食物之间的相克并不像人们所想象的那么可怕,饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等等一系列因素都会导致进食后产生一些不良反应,如果只是面地将某两种或几种食物定义为“相克食品”是不科学的。

  “食物相克说”不存在<成都去哪家癫痫医院/p>

  营养学会专家表示,通过对民间流传甚广的所谓“相克食品”进行研究,发现豆腐和、和、绿豆和、鲫鱼和甘草、和百合、和芝麻、和土豆、土豆和西红柿、韭菜和菠菜,等所谓“相克食物”均无相克现象。另外,炒青椒,大头菜炒西红柿,拌西红柿,海带炖豆腐,牛肉炖,海带熬带鱼,菠菜拌黄豆,猪肉炖黄豆,炖土豆,海杂拌水果,煮鸡蛋等通过实验者试食并记录相关反应,认为这些食物均不构成相克。

  据洪主任介绍,所谓的“食物相克”必须在循证医学的前提下才可以下结论。生活中产生食物相克甚至致人死亡的说法很可能是偶然巧合导致以讹传讹,患上癫痫病能使用奥卡西平药物进行治疗吗?或是食物污染,或是一些人的特殊体质产生,并非食物天生“相克”。

  诸多因素致“相克”错觉

  洪主任表示,人们进食的顺序、个体差异、烹调方法等可能会引起某两种食物“相克”的错觉。比如冬天空腹吃柿子,吃完之后再吃螃蟹、加上点醋,如果是本身有的人,如此进食后就会对身体产生不良的影响。一旦出现这种现象,人们就会误以为是螃蟹和柿子相克,实际上空腹吃柿子或生冷的食品,本身就会引起身体不适。

  另外,任何一种食物都含有上千种,而食物间营养素的相互影响是客观存在的,这种影响通过平衡膳食可以进呼伦贝尔癫痫早期如何治疗行弥补,但不能简单将其归为“相克”。比如大家普遍认为菠菜和豆腐不能一起吃,因为菠菜中所含的草酸和豆腐中含有的结合后会产生草酸钙,会对人体产生副作用。事实上这两种食物共食只是会影响钙的吸收,但并不是两种食物相克。要解决这个问题也很简单,因为菠菜中含有的草酸溶于水,只要把菠菜过热水焯一下再和豆腐炖着吃就不存在任何问题了。

  得病不妨试试“食疗”

  据洪主任介绍,很多人一旦得病就习惯吃药,实际上很多感染性疾病通过饮食调节可以得到有效的治疗,而再好的消炎药如果没有合理饮食做后盾的话也起不到很好的作用。还有肇庆市看癫痫病挂什么科一些慢性非传染性疾病通过全面的食疗方案也可得到有效的预防和治疗。

  随着人们生活质量的不断提高,生活方式的改变,在遇到营养方面的问题时可以找营养科医师为其提供科学合理的膳食和营养补充计划,友谊营养科门诊每周五下午都会为大家开放。而患有、、、肾病的病人通过食疗的方式,90%以上的妊娠病人可以治愈。而高脂血症、病患者在患病初期通常先进行三个月的饮食干预,就能明显改善症状。如果饮疗无效后再考虑接受治疗可在最大程度上避免服药产生的副作用。

(实习编辑:万文娟)

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