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如何吃辣既满足口福又不伤身

来源:川湘菜菜谱   时间: 2018-07-16

  水煮鱼、香辣蟹、麻辣锅、毛血旺……这些菜是人们外出就餐经常会点的菜,还有不少人学着在家里烹调那些“红彤彤”的辣菜。如今,人们越来越爱吃辣,特别是一些年轻人,不仅喜欢“飙辣”,还养成了嗜辣的习惯,几乎到了无辣不欢的地步。不过,您有没有想过,您会吃辣吗?您适合吃辣吗?您知道怎么样才能既享了口福,又不会让辣伤着身?

  住在北方应少吃辣

  在我国,吃辣最多的是四川、湖南、湖北、贵州、云南等西南地区。由于受亚热带气候影响,这里多雨潮湿,适宜人们吃辛辣食物。中医认为,味辛性大热,有很强的发作用。吃辣椒可以御寒去风湿,并可杀灭容易在潮湿环境下滋生的细菌。另外,这些地方的人继发性癫痫病吃什么药好终年以米饭为主食,辣椒可直接开刺激食欲,很下饭。

  在西南地区,人们吃辣有道理也有好处,但在北方吃辣就会吃出问题。在北方干燥地区,人如果吃辣太多就会出现燥、肿痛、上火等问题。即便是从南方到北方的人,也会因北方气候和环境变化的影响,体质逐渐发生改变,吃辣的习惯也应随之改变。

  吃辣椒能上瘾

  从食营养角度来看,辣椒富含、素、、以及、、、、等多种营养成分,尤其是的含量非常高,在蔬菜中名列前茅。和都是有效的抗化剂,对预防、降低、清除自由基等都有很好的作用。这也就是说,辣椒是一种非常有营养的蔬菜。辣椒,具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿、温经通络、缓解疼痛惠州市癫痫病康复医院电话等食疗功效,特别是在吃饭不香、饭量减少时,若在菜里放上一些辣椒,可促进唾液和胃液的分泌,增加活性,改善食欲,增加饭量。辣椒刺激汗腺分泌,加速新陈代谢和气血运,有助于排出体内毒素,改善怕冷等症状。因此,在野外作业及在低洼潮湿地区工作的人经常吃些辣椒,可防治和。从口感上讲,辣椒素是吃辣椒上瘾的一个重要因素。只要不将黏膜辣伤,当味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感,从而能感觉到食物的美味。

  爱出汗的人少吃辣

  辣味确实丰富了人们的饮食生活,但辣椒中所含的辣椒素、辣椒碱等辛辣成分是否有益还要因人而异。体质虚寒的人气血运行较慢,经常会有手脚冰冷、、和等症状,多吃辛辣温性的食物,便能大同儿童癫痫病好治吗促进气血循环,有助减轻虚寒症状。而燥热、、湿热、多汗之人就绝对不宜经常吃辛辣食物,否则会热上加热,加剧热气燥火、、面红赤等不适。过多的辣椒素还会剧烈刺激胃肠黏膜,使其高度、蠕动加快,引起胃疼、等症状,并使肛门烧灼刺痛,诱发胃肠疾病,促使疮出血。、和患者都不适合一次大量吃辣椒,因为辣椒可使、血压升高、血液循环加快。如果吃辣的上瘾,还容易引发敏感和干燥。

  喝凉水解不了辣

  有的人觉得,吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣。其实不然。水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激,并不能中和辣椒素,因此也不能减轻辣椒素对人体内部脏器的伤害。此外,辣味食物虽能很好地刺激食欲,但味道过癫痫发作有哪些症状出现于厚重,这对于需要控盐限油的心脑血管病、肾病、肥胖等患者十分不利。孕妇乳母嗜辣,不但会使自己上火,出现大结等症状,还会对胎儿、婴儿造成不良影响。

  由此可见,嗜辣者在享受辣味的同时,一定要控制好尺度。什么是吃辣的最佳状态?吃的时候能微微出汗就行。另外,吃辣的时候最好配上些凉性食物,如、、苦菜、、丝瓜、、、百合、梨、等。另外,嗜辣者还要注意吃辣的季节,冬天寒冷辣椒有助于升高体温,秋天干燥是最不适合吃辣的时候。而本身体质不适合吃辣的人最多一周吃一次。

(实习编辑:万文娟)

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