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香辣花生猪蹄_香辣花生猪蹄的做法家常菜

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-05-18

以前买回来的总是用来了,这次想换个口味,让猪蹄更入味一些,吃起来更可口。。就做了这道香辣红烧猪蹄,色泽红润,味道咸鲜微甜辣,酥烂适口,肥而不腻,是我馋了好久的味道~~小云可是吃掉了3大块呢~~做法非常简单,看过一些亲做的香辣猪蹄,有的是把猪蹄下油锅炸上色,再炖熟,之后再下锅用辣酱炒。可猪蹄块儿太大、量又多,炸起来太费油,而且肉皮很容易溅油。我还是直接辣烧了,香香辣辣很好吃。也不用守着炉子大半天,不用担心汤汁烧完肉还不够软烂。口味也可以根据自己的喜好做调整,香辣辣的食物就很对我的口胃!!!美食真是无章法,自己喜欢怎么做就怎么做好~

解馋专治儿童癫痫美容两不误【香辣花生猪蹄

材料:猪蹄2根,花生米100克

配料:干辣椒,老姜,大葱,大蒜,八角2个,桂皮1个,香叶2片,草果1个,花椒粒5克,盐,料酒,生抽

香辣花生猪蹄的做法

1.锅里坐水,放入斩好的猪蹄段,大火煮开,煮5分钟后捞出猪蹄段,晾凉后用清水洗净备用。

2.花生事先泡一个小时

3.准备配料:干辣酱段,老姜切片,大葱切断,大蒜切片,八角2个,桂皮1个,香叶2片,草果1个,花椒粒5克4.锅里倒入适量油,倒入冰糖末小火炒制,炒成颜色金黄的糖稀临沂癫痫病治疗贵吗

4.倒入清洗后的猪蹄段,小火翻炒

5.翻炒至每块猪蹄都沾满糖色,放入准备好的辣椒段,大葱段,姜片,蒜片,草果,八角,桂皮,香叶,花椒粒

6.中火翻炒炒出香味,调入2勺生抽,往锅里倒入足够的清水

7.大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅,倒入提前泡好的花生,调入适量的盐和料酒,用小火煮1小时30分,

8.直到汤汁粘稠出锅

美食小贴士

1、炒制糖色建议用太原看癫痫病好的医院冰糖,也可用白糖,炒制时要细火防止炒糊,炒制糖变黄即可关火。

2、猪蹄建议选用猪前蹄,猪前蹄肉多骨小,最好是没有抽去筋的猪蹄。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。

3.红烧菜要一次性把水加足,切记中途在家水

4.不吃辣椒的可以不放

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