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香菇肉馅饺子_香菇肉馅饺子的做法水饺

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-05-18

正月十七管大人的——香菇肉馅饺子

之前我还不太懂为啥逢七要吃饺子,光听我妈说管小人儿管小人儿,我以为是那种坏蛋小人儿呢,包起来当饺子给吃了,以后就不犯小人了。后来我妈跟说的,此小人儿非彼小人儿,是管家里的小孩儿。寓意着用饺子缠住岁月的双腿,取长寿之意。此外,正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七,十七,二十七,此三天分别为小孩儿,大人和老人的“日子”,谁要过“日子”就要吃饺子。

这扯不扯,多少年了,一直以为是管坏蛋小人儿呢,整半天是管小孩儿。自已有了孩子后,为了那份美好的祝福,每到“人日子”就好好管管。到管小人儿的日子就包饺子管小人儿,到管大癫痫病武汉哪里治得好人的日子就包饺子管大人,到管老人的日子就包饺子管老人,哈哈,我们家三代人都得管。

乐了榕宝儿了,这家伙视饺子如命,特爱吃带馅的东东。一到包饺子,她最高兴,现在擀得一手好饺子皮,又薄又圆。饺子还没煮好,陈醋白醋就备好等着了。受不了她吃饺子的方法,先把皮儿吃了,抠出来馅,和到醋一起,吃掉!这种吃法跟谁学的啊?

今天初七,呵呵,管大人儿,包了香菇肉馅的。过日子,图的就是平静平安。祝所有的大人们都平静平安快乐的生活。

原料:猪肉500克,香菇500克,大葱,香油,料酒、酱油、蚝油、葱,姜,花椒,大料。癫痫治疗排名p>

香菇肉馅饺子的做法

1、猪肉500克绞成肉馅,加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收,饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份

2、500克香菇去根洗净

3、大葱一棵

4、将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用

5、香菇焯熟过凉水备用

6、将香菇剁成香菇碎

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7、将葱碎倒入煨好的肉馅中,倒入少许香油拌匀

8、将香菇碎倒入拌好的7中,倒入适量调和油,按个人口味加盐调味,拌匀即可

9、包好的饺子

特别提示:搅拌肉馅时朝一个方向搅拌,搅拌好的肉馅有弹性且嫩滑。葱姜花椒大料水要分次加入肉馅中,完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收,这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。

原味的,肉馅绝对的滑嫩且香气扑鼻。

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