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家常打卤面怎么做_家常打卤面的做法特色面点

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-05-18

一直喜欢吃面,小时候,无论坨成怎么样的面,我都能食之甘甜,妈妈那时候说没见过这么喜欢吃面的孩子!妈妈做的面有很多种卤汤,土豆的,豆角的,西红柿的……,但是我最喜欢吃的,也是我们家吃的最多的就是这种用蛤蜊汤打卤的面。

一般的打卤用的都是文蛤,这种蛤蜊泥沙少,文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说,它能治"疮、疖肿毒,消积块,解酒毒"等病。近代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎。

<浙江治癫痫哪家医院方法好strong>家常打卤面

原料:文蛤1-2斤、适量、韭菜适量

家常打卤面怎么做

1,文蛤放盐水换吐一下泥沙后洗净!

2,锅里放清水,至少要淹没文蛤,加一勺盐,水烧开后下入洗净的文蛤,当看到文蛤基本上全部张口之后,马上关火。

3,稍凉,文蛤全部捞出,汤沥青备用。将蛤肉和壳分离。扒出来的蛤肉全部放进蛤汤

4,五花肉切薄片。锅里放适量的油,爆香,下入姜末,五花肉片,翻炒五花肉变色,有少量的油淅出湖北治癫痫医院哪家较好,加入稍凉的生抽,翻炒,然后倒入蛤肉和蛤汤。

5,两个鸡蛋划散备用,韭菜洗净切成五毫米左右的段,放入一个容器,备用

6,锅里的汤烧开,打入蛋液,加少许的鸡精,适量的盐,调味。

7,烧好的汤倒入已经装了韭菜的容器。面条的卤汤即成。

8,锅里烧开水,下入面条,面条成熟后,放入凉开水盆里过一下。

9,捞出面条,装入碗郑州儿童癫痫病医院里,浇上卤汤,就可以大嘴吃面了!

备注:不怕麻烦可以用酱炸一点肉配着,也很棒!

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