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水晶肉_水晶肉的做法夏季菜谱

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-05-18

夏天谈起吃肉,如果比较油腻还真没味口。前几天就记挂这水晶肘子肉了,完全不油腻还不需要厨房技巧,省事的大菜。水晶肉沾点蒜泥,醋,夹一片入口,味蕾就完全打开了。

完全不油腻的【水晶肉

食材:濮阳市羊癫疯医院在线预约挂号一个;姜三片;料酒适量;

蘸料:大蒜数�k、禾然有机糙米醋、生抽、香油;

水晶肉的做法

1、肘子清秦皇岛治疗羊癫疯哪里好洗干净,凉水入锅,水开后继续煮约1min,肘子捞出清水冲洗干净。锅中重新加入冷水,肘子,姜片和适量料酒,大火煮开后小火煮1h(图1、2)。

2、待肘子凉至不烫手时,取出中间绍兴重点治疗癫痫医院切开,去掉中间的骨头,把肉用纱布和棉线紧紧裹起来,放冰箱冷藏过夜(图4)。

3、大蒜拍扁剁碎,加醋、生抽、香油。肘子取出切片,蘸调味汁吃即可。

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水晶肉小贴士

1、肉要趁热裹起来比较好操作,肉裹得较实。

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