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罗马盾牌饼干_罗马盾牌饼干的做法饼干

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-05-18

好友闺女的生日马上就要到了,这些年一直是我在帮着做生日蛋糕,心里盘算着这次又该做什么?本想着按惯例做个生日蛋糕,但小丫头嚷着减肥,蛋糕吃上一口就不动了,反而让我这个做蛋糕的人心里有些失落感(做食物最喜欢看到吃到盘光光的感觉),所以考虑了半天还是做点小点心,这样平时也能吃点。

”罗马盾牌饼干“是我们这里一家有名的烘焙店的,也是我最爱的一款饼干之一,但在店里一小袋就价格不菲,还吃不上几块,那天碰巧看美食网站看到了方子,赶紧回来试试做做。

酥黄香甜的椭圆型饼干,中间夹着着薄薄脆脆的焦糖香味的杏仁片,外形像极了盾牌,酥酥脆脆香香,非常好吃。如同搭配上花果茶,是非常不错的。用它来代替生蛋糕,虽然少了生日蛋糕的仪式感,但是这么,相信她更加喜欢。。。

癫痫病患者服药治疗需要注意什么罗马盾牌饼干

饼干材料:黄油35克、糖粉40克、蛋清30克、低粉75克。

内馅材料:黄油20克、糖粉25克、麦芽糖25克、杏仁片35克。

罗马盾牌饼干的做法

1、将35克黄油切小块,室温软化后,加入糖粉;

2.用打蛋器略微打散;

3.分次加入30克的蛋清搅拌均匀,搅拌均匀后再加入下一批蛋清搅拌;

4.最后搅癫痫病该怎么治疗拌好的状态是呈现浓稠的液态;

5.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀;

6.装入放好裱花嘴的裱花袋备用;

7.把20克黄油和麦芽糖放在一起,隔水加热成融化;

8.关火后,加入糖粉,拌至糖化;

9.加入杏仁片,搅拌均匀;

10.拌好的内馅放在锅里,防止结块;

11.将饼干面糊在烤盘里挤出大小一致的椭圆形,用勺子将内馅填入挤好的饼干圈内;

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12.放入预热好的烤箱,160度烤20分钟,注意上色的程度;

13.出炉之后,等完全凉却再从烤盘上取出,搭配上花茶,慢慢享受吧。

美食小贴士

1.关于黄油软化,如果黄油室温软化还是达不到用来打发的程度,可以将烤箱50度先预热10分钟左右后,关烤箱,把切好的黄油放进烤箱,用烤箱的温度来帮助软化;注意软化时间不要过长,变成液态反而不好了;

2.每次加蛋清的时候,一定要先把头次蛋清搅拌均匀,让蛋清和打好的黄油糖粉充份融合后,拌到看不到液态的黄油为止,才可再次加入蛋清;

3.拌好的内馅放在癫痫病早期怎么治疗比较好?锅里,不要取出,利用热水的温度保温,否则会结块;

4.用裱花嘴挤出饼干的外框,形状的大小决定做出饼干的数量,大小要适中,太小填不了多少内馅,太大样子又不好看;切记内陷不要填得太满,填的太满的话,烤的时候内馅膨胀,会漏出来。

关键词:

饼干营养知识

饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点,深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同,又可分为:酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等 饼干营养分析:饼干的主要营养成分是碳水化合物,还有蛋白质...

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