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山椒泡花生米的做法_泡菜菜谱_

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-05-18

山椒泡花生米

脆嫩成鲜,酸辣爽口,回味极香。

原料:红衣小花生米1000克,泡菜盐150克,野山椒水2000克,酸辣盐水1000克,白酒20克,醪糟汁20克,香料羊癫疯杨全兴癫疷好劯包1个。

山椒泡花生米的做法

①选大小均匀、无病虫的红皮小花生米装入不锈钢盆中,将3000克开水倒入盆中,放进50克泡菜盐,用盖盖好,泡3个小时,中途换开水2次,同时加专门看癫痫病医院是哪家入泡菜盐。

②将花生米捞入泡菜盆中,放上香料袋,倒入盐水及其他作料,泡10个小时即成。

泡制诀窍

①红皮小花生更香甜,花生米用开水慢慢泡发比在锅中煮长春哪医院看癫痫病好好的口感更脆嫩。

②香料包的香料为:白菌20克,花椒15克,八角5克,排草5克,灵草5克。

③盐水的盐度是7度,pH值3~3.5。

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