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鱼香熘香干_鱼香熘香干的做法宴客菜

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-05-18

鱼香熘香干

原料:200克,1只,玉米粉1汤匙,葱姜蒜共75克,泡辣椒1茶匙,黄酒1汤匙,酱油1茶匙,白糖1/2汤匙,醋1/2汤匙,精盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,水淀粉1/2汤匙。

鱼香熘香干的做法

1、切成筷子粗长形条,葱婴儿癫痫治疗方法姜蒜切末,鸡蛋打散与1茶匙烹调油和玉米粉同放碗中,调成蛋糊。

2、豆腐干和少许精盐、黄酒同放碗中腌匀,放入蛋糊中,拌匀,把黄酒、酱油等调味品和1/2汤匙清水、水淀粉同放碗中,兑汁调匀。

3、锅中放入烹调油500克,烧热,豆干拌匀,依次下锅,炸熟,捞出,油再次烧热,豆干二次下锅,炸至表皮酥脆,捞出。

4、余油倒出,留适贵阳癫痫治疗哪里好量,把泡辣椒、姜蒜同时下锅,炒出香味,烹入兑好的汁,炒熟,放入豆干、葱末,炒匀即可。

特点:色泽红亮,汁浓味厚。

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