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凉拌西葫芦的做法_凉拌西葫芦怎么做

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-06-06

  一般做凉拌西葫芦是要用水焯一下的,其实生吃也是可以的,而且营养不会流失太多,更加的清脆,也是很不错的吃法。

凉拌西葫芦

  原料:西葫芦一个、干辣椒5个、癫痫病在线咨询大蒜三瓣、花椒十来粒、盐少许、植物油适量、香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量

  凉拌西葫芦的做法

  1.准备好原材料。

  2.大蒜切成末,先切大蒜,以便于在空气中生成更多的大蒜素。

  3.西葫芦用刨丝器刨成丝。

  4.辣椒用水稍微煮一下,煮辣椒有两个好处,重庆哪家医院癫痫病治疗专业第一,煮后的辣椒不是很生辣,个人觉得更香;第二,淋油的时候不易糊,能保持鲜红的颜色。

  5.煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分,切成段,和蒜末、花椒、少许盐放到碗里,锅里放入适量普通植物油和少许香油烧到微微冒烟,然后关火等几秒钟看不见烟的时候倒入碗里。热油淋入,香气瞬间散发出来。

  6.将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里,加入四勺生抽、三勺凉癫痫军海医院开水、半勺香醋,调成调料汁儿。因为觉得油有点多,所以我只用了一部分,剩下的作为别的拌菜用吧。

  7.西葫芦丝放入盘里,淋上调味汁儿即可。

  凉拌西葫芦的做法小贴士

  1.生抽、香醋、凉白开没有绝对的比例,根据自家口味来调;

  2.如果有菜籽油烧热后浇出来更香,没有菜籽油就用普通植物油南昌癫痫病医院有哪些加部分香油,香油即芝麻油;

  3.干辣椒切成段后用手抓一抓,把里面的籽尽量弄出来,和辣椒一起放到碗里,热油淋下去后,辣椒籽会很香。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌西葫芦,清脆爽口,微酸微辣的很好吃呢。

 

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