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猪蹄筋的功效 猪蹄筋的饮食禁忌以及做法生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-06-06

  大家对于筋应该已经是很熟悉的了。可以说是熬汤佳品,对于猪蹄筋来说,不仅具有着独特的口感,而猪蹄筋还含有丰富的胶原成分,猪蹄筋对于人体的吸收来说是很有益处的。那么对于猪蹄筋大家究竟知道多少呢。

  猪蹄筋的介绍

  对于猪蹄筋大家还是很喜爱的,不仅是因为猪蹄筋独特的口味,它还包含着很多人体所需要的大部分的营养元素。对于大部分的肉制品来说,很多人对于猪蹄筋的选择还是很偏爱的,猪蹄筋作为猪本身最关键的腱子,对于人体是很有益处的。

  分类

  畜肉类及制品。

  食用提示

  每次约100克。

  禁忌人群

  患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。

  功效与作用

  原料介绍

  猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄,后蹄的筋质量好,一端成圆形,另一端分开两条,也都是圆形。前蹄的筋质量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形。

  蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成昆明治癫痫的医院哪家正规。胶原蛋白,可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶质,质地柔软,所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。

  猪蹄筋的食物忌宜

  猪蹄筋的适宜食物

  猪蹄筋+

  腹胀。

  猪蹄筋+

  伤肾脏。

  猪蹄筋+

  腹痛。

  猪蹄筋+苦

  腹痛。

  猪蹄筋的禁忌食物

  相宜猪蹄筋+

  补气养血。

  猪蹄筋+(炒)

  催乳。

  猪蹄筋的营养价值分析

  猪蹄筋是什么

  猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄,后蹄的筋质量好,一端成圆形,另一端分开两条,也都是圆形治疗癫痫病比较好的方法

  前蹄的筋质量差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形。

  蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白,可以被消化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值不高,但因其富含胶原蛋白。

  营养分析

  1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

  2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

  3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

  适宜人群

  一般人群均可食用,尤其适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用猪蹄筋。

  禁忌人群

  湿热和痰湿体质不宜多吃猪蹄筋。

  猪蹄筋营养成分

  这里为猪蹄筋中100克可食部的营养素含量。

  食部

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  为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。

  含量

  为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。

  热量156千卡。

  0.01毫克硫胺素。

  钙15毫克。

  蛋白质35.3克。

  核黄素0.09毫克。

  镁4毫克。

  脂肪1.4克。

  烟酸2.9毫克。

  铁2.2毫克。

  碳水化合物0.5克。

  维生素C0毫克。

  锰0.02毫克。

  膳食纤维0克。

  维生素E0.1毫克。

  锌2.3毫克。

  维生素A0微克。

  胆固醇79毫克。

  铜0.04毫克。

  胡罗卜素0.4微克。

  钾46 毫克。

  磷40毫克。

  视黄醇62.4微克

  钠178 毫克。

  硒10.27 微克。

  食物营养成分排行

  热量、硫胺素、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁癫痫检查需要多少钱、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜胡罗卜素、钾、磷、视黄醇、硒。

  猪蹄筋的做法

  猪蹄黄豆汤

  简介

  老火汤,广东人的骄傲,各种标志着保健功能的食材添加在砂煲里。经过数小时文火慢炖,食材的香味素反复释放,煲出的汤汁浓郁回甘,被赋予各种滋补的暗示。

  其中,黄豆与猪蹄也是一种常见的搭配,浓香的汤水,营养丰富且富含胶原蛋白。

  食材

  主料

  猪蹄1个。

  黄豆500g。

  辅料

  姜5片。

  盐适量。

  步骤

  1.猪蹄斩成块。

  2.将洗净的姜片和猪蹄放进锅里,加入能淹没食材的清水。

  3.大火煮开,将猪蹄撇去浮末,取出待用。

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