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如何消灭食物中的霉菌生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-06-06


消灭霉菌小窍门

1.如、豆类等发生霉变长毛,应及时拣除,不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变,可用1%的碳酸氢钠溶液浸泡,这样就能除去98%以上的毒素。

2.发生霉变陕西的癫痫专科医院应先煮沸,用多层纱布滤去白色膜状泡沫。

3.大米发霉主要发生在米糠层中,淘米时如果用力搓洗两遍,便可除去67%的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时,又可除去约1/5的黄曲霉毒素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱,解毒作用将更好。泰安癫痫病治疗医院r>
4.如、月饼发霉,因霉菌主要侵染其表层,一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。

5.玉米的霉变主要发生在胚部(玉米脐),只要把玉米粒放在水中搅拌,即可除去80%以上的毒素。

6.如果食油保存不当小儿癫痫病怎么办被霉菌污染,只要将油放在锅里加热,等锅内的油冒出青烟时,再加入炒菜需放的盐,此时锅内的油温可从120℃上升到180℃,半分钟后再倒入要炒的菜。用这种方法,可除去95%的霉菌毒素。

最后,如果发现霉变范围较大,霉菌及其毒素已侵入食一般儿童癫痫需要用药多久才能有好转?物深层,那么就难以祛除霉菌及其毒素,这样的食物也就不宜再食用了。

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