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超易学糖醋排骨的做法

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-07-18

  超易学

  1.姜切片 蒜剥皮

  2.去血水

  3.锅中放冷水,放和姜,放入一瓶盖的料酒,开火煮

  4.慢慢出现百沫,等待等待一直到煮沸

  5.用温水冲洗,捞出待用

癫痫治疗的方法哪些有效  6.锅中入油,油热后放入蒜、和姜,中火煎

  7.煎到排骨表面金黄

  8.盛出排骨,留一点点油,然后放入冰糖,转小火,准备烧开水。(开水可以提前烧好)

  9.炒至表面有一些气泡,倒入开水。小心小心!倒水的时候有一种热油倒水的感觉,不过水癫痫病药的作用倒得快的话一下就好了

  10.倒水后,放白胡椒,盐,醋。尝好味道后放入排骨,大火收汁。就成了

  烹饪技巧

  炒糖的时候出现气泡马上倒水,耽误太久的话糖会苦

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  步骤

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  1先将排骨洗净切块。

  2放入锅中焯水。

  3洗净滤干。

  4放入姜丝,料酒,老抽,生抽,醋腌制20分钟。

  5将腌好的排骨放入油锅炸得稍微有点焦香。

  6捞出沥干。

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  7放入1勺料酒,1勺老抽,3勺白糖,4勺醋。捞匀备用。

  8将排骨和调好的汁放入锅中,加一大勺排骨汤熬煮收汁。

  9出锅装盘。如果不喜欢焦香的味道就直接省略炸的步骤,焯水后直接放汁熬煮。

  使用的厨具:不粘锅

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