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糖醋肉段

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-08-09

选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉,切成1厘米见方的肉丁。


将切好的肉丁放在碗中,加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。

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将上述材料在碗中拌匀,放置15分钟入味。

 


配菜有胡萝卜和青椒,配料有葱、姜、蒜。

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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。

 


将腌过的肉放到油锅内过油,炸至金黄色起锅,淋油。<南宁看癫痫哪个好/p>

将炸过肉段的油稍微放凉一会儿,将胡萝卜放入翻炒一下,起锅放置一边待用。

重新放油,将葱姜蒜入锅急炒,放酱油调色,再加醋和糖调汁,具体示个人口味增减。

 

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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒,最后加湿淀粉勾芡。

 


淀粉勾匀,一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。

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