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水晶猪蹄

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-08-09

主料:猪蹄4个

辅料:葱姜适量;花椒3克;八角5克

调料:盐5克;味精5克;料酒

做法:

1.先看看原料:

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2.猪蹄去毛除腥的妙招就是火烧,用一把螺丝刀,插入猪蹄中,大火烧片刻,重点是二个部位:

一是猪蹄的根部容易有残留的猪毛根;二是猪蹄的趾缝之间。

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3.猪蹄烧黑了咋办?就是泡入凉水中,大约几个小时均可,将烧黑的地方泡软

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4.去黑就是用刀刮

5.第一次焯水去血沫,要凉水入锅,放入适量的葱姜;花椒;料酒石家庄比较大的癫痫病医院及可。

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