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家常茄子(2)

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-08-09

原料:茄子380克、猪肉200克、贵州豆豉辣椒酱30克、蒜20克、生抽15克、盐适量、水淀粉适量焦作市癫痫病治疗技术

猪肉腌料:白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克

准备过程:

1、猪肉洗净切丝,加入猪肉腌料抓匀备用。

2、茄子洗净切滚刀块,撒玉米淀粉轻裹茄块即可。(玉米淀太原最佳治疗癫痫医院粉没有特定量)

3、大蒜去皮剁成蒜末备用。

做法:

1、取一口小锅倒入多一些油,将茄块倒入炸至表皮微金黄色。

2、另取一炒锅,倒入适量油烧热,倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。<郑州市看羊羔疯去哪家医院好/p>

3、利用锅中底油,倒入蒜末爆香,将炸好的茄块倒入锅中同炒。

4、加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀,倒入生抽炒匀上色。

5、加入适量盐调味,最后倒入适量水淀粉收汁,以葱末点缀。

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