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酱猪肉的做法

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-08-10

 原料:
  带皮猪肉5000克,酱油1000克,精盐200克,葱50克,姜50克,药料(丁香25克,砂仁5石家庄哪家医院治癫痫靠谱克,玉果5克,草果3克,白芷3克八角,10克,小茴香3克,肉桂25克混合研成细末而成)
  做法:
  ①将猪肉刮洗净切成薄片,放入水郑州中医治疗轻度癫痫锅中,用旺火烧沸后,即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固;
  ②锅内加清水,放入肉、酱油、盐、葱姜、药料,用竹筷子将乌鲁木齐最有名癫痫医院肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
  ③锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出,运城羊羔疯是怎么治疗的切成薄片装盘即可。

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