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简易面包

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-08-10

材料:高粉200g,牛奶120ml,鸡蛋1个(带壳50g左右,留少许最后刷面包用),白砂糖30g,盐2g,酵母2g,黄油20g。

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做法:

1.后油法(见本文最下面)至完成阶段,盖保鲜膜发酵至2.5倍大,取出排气,分割成6等份,滚圆,盖保鲜膜饧20分钟。

2.取其一,擀成牛舌状,卷起。然后滚长至20cm左右。

3.另外两块同样。三根长条,把一头捏在一起南昌哪里治疗癫痫病,然后编成辫子。另外三块面团同样操作,编成辫子。

4.放入抹了黄油的模子中,入烤箱。不开火,放一杯热水,发酵至8分满左右。取出刷蛋液,撒芝麻。

5.烤箱预热160度,中下层,上下火,35分钟左右。上色过深时盖锡纸。

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何谓后油法

是指把除了黄油外的材料揉匀成团,至稍具延展性。加入黄油最后揉至可以拉出透明的薄膜,薄膜破洞很圆银川癫痫病正规医院滑。这为完成阶段。

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