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下酒菜青椒炒猪耳做法_如何做青椒炒猪耳

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-10-06

猪耳朵是我一直想做的一道菜,因为猪耳朵吃到嘴里是又柔韧又脆,味道香而不腻非常好吃,是一道很棒的下酒好菜,也是父亲最爱的下酒菜之一。所以当我爱上做菜的以后,总想亲手做道给父亲尝尝, 但是非常遗憾的是, 生猪耳朵一直都不好买,在超市中就从来没见到过;也曾让老妈在菜市场上找, 也没看到过,虽然在卤货摊挡上有卖卤好的猪耳, 但是不能完全自己制作,感觉还是不一样的。 因此今年菜市场上好不容易看到有卖生猪耳朵, 赶紧买些回来,准备年夜饭上为父亲做道下酒菜。

    猪耳朵不仅吃着香,口感好,全国主治癫痫的医院营养也很丰富,猪耳朵里含有蛋白质、脂肪、维生素及多种人体所需的矿物质,具有补虚损、健脾胃的功效;对于气血虚损、身体瘦弱的人有很好的食疗作用。家常菜做法大全

    买回家的猪耳朵先仔细将毛处理干净, 再加入普通的几味大料让它卤至软烂。 炒制时,只需将卤制入味的猪耳朵切成细丝,加入青椒爆炒,短短的几分钟, 一道美味的“青椒炒猪耳”就可以端上年夜饭的餐桌。炒出来的猪耳朵香辣扑鼻,闻着就让人口水直流哟,用它下酒,别提多美了。。。

【青椒炒猪耳】银川什么医院看癫痫

原料:猪耳朵  青椒  红椒  大蒜  姜片   八角  桂皮   花椒   香叶  小茴香   油盐
制作:1. 准备好卤猪耳朵的大料: 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等; 2. 把细小的大料放入调湖北癫痫病的知名医院有哪些味料钢球中; 3. 处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等; 4. 大火烧开, 转为小火, 煮上四十分钟;

    5. 将卤好的猪耳朵切成小条, 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣; 6. 锅中烧少许油, 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒; 7. 青椒微微发软后下入猪耳朵条; 8. 再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可;

&nb吉林最大癫痫医院sp;9. 装入盘中。

小贴士:年夜饭菜谱

1. 准备好卤制大料,放入钢球中,猪耳朵凉水下锅,再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟; 

2. 煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时, 这样更入味;

3. 猪耳朵切成长条, 再准备些青红椒丝和大蒜瓣, 用油煸炒混合后加入盐等调味即可。

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