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红烧肉炖土豆的做法_饮食

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-10-30

  红烧肉炖土豆也是各地餐厅都能见到的一种美食。红烧肉肥而不腻,土豆醇香四溢,红烧肉的肉汁慎入土豆使得土豆的口感更佳完美,这道菜的红烧肉和土豆绝对是完美的搭配。下面小编也谈谈自己亲自下厨做红烧肉炖土豆的步骤,如果你也对这道家常美食感兴趣的话,就一起来看看红烧肉癫痫病有什么后遗症啊炖土豆这道菜的做法吧。

  一、红烧肉炖土豆的做法

  原料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒适量。

 治疗癫痫病哪家医院治的比较好呢 做法:

  1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟儿童癫痫发作了怎么急救左右即可。

  2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。

  3、然后准备热的高汤(没有就用清水),调料一包(八角,桂皮,香叶等,可用现成的炖肉调江西癫痫专科哪里好料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可!

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