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芋艿 秋补素食一宝_饮食

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-10-30

  又到了吃芋艿的好时候了。芋艿的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、吉林市中西医结合医院癫痫科好不好磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。

  祖国医学认为,芋艿性甘、辛、平,入肠、胃。具有天津癫痫哪个医院好益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦长春癫痫病医院最好的、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

  芋艿食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋青少年癫痫病如何治疗呢头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋艿切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是,芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

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