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吃“单腿”食物有利身体健康

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-11-15

  在我们日常生活中,到底吃哪些食物更有益于人体健康呢?一位营养学家形象地告诉人们说:吃“四条腿”的食物(指猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”的食物(指鸡、鸭、鹅等),吃“两条腿”的食物,不如吃“单腿”的食物(指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等)。   营养学家提倡吃“单腿”的菇类食物,其主要出发点是为了改善人们的食物结构,增进身体健康。菇类是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品,也是一种具有奇妙

  在我们日常生活中,到底吃哪些食物更有益于人体呢?一位营养学家形象地告诉人们说:吃“四条腿”的食物(指猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”的食物(指鸡、鸭、鹅等),吃“两条腿”的食物,不如吃“单腿”的食物(指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等)。

  营养学家提倡吃“单腿”的菇类食物,其主要出发点是为癫痫病作脑电图能查出来吗了改善人们的食物结构,增进身体健康。菇类是一种高蛋白、低脂肪的高级营养,也是一种具有奇妙药效的食品,在美国被称为“上帝食品”,在日本被誉为“植物性食品的顶峰”,我国则把菇类称为“山珍”。科学家发现,菇类的提取液含有一种双核酸,能刺激人体产生更多的干扰素,而干扰素能消灭人体内的病毒。因此,多吃菇类对预防感冒等有一定作用,同时也有防癌抗癌的功效。所以有关专家认为,从营养和保健的观点来看,菇类确是当今人类重要的健康食品。

  蘑菇蘑菇在众多的菇类食品中,蘑菇是人们颇为喜食的一种佳品。蘑菇的营养价值超过绝大部分蔬菜和水果,与肉类很接近,许多科研报告认为,蘑菇可以代替肉,因为蘑菇含蛋白质高,干蘑菇的蛋白质约占35%~40%,而且蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似。蘑菇的蛋白质中有20多种可保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。

  此外,陕西轻微癫痫医院蘑菇还是多种维生素的良好来源。蘑菇中含有较为丰富的B族维生素及维生素C、K、E等,还含有多种微量元素,其中磷的含量与鱼相等,铁的含量也极高。100克蘑菇所含的微量元素,可以满足人体24小时所需。

  蘑菇还能防病治病,蘑菇所含的B族维生素可预防皮炎和肠炎的发生,蘑菇中所含的叶酸可免患贫血。此外,科学家已从蘑菇中分离出了一种可用于预防和治疗肿瘤的物质。蘑菇中的碳水化合物含量很少,最适合患者和胆固醇偏高者食用。蘑菇确实是人们理想的健康食品。

  香菇香菇也是人们喜食的“单腿”食物。香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”的美誉。分析表明,每百克香菇中,含蛋白质21克,同鸡肉相差无几,含碳水化合物29克,钙35毫克、磷289毫克、铁7.3毫克,钙磷铁的含量比鸡肉高2~5倍。香菇中所含的维生素C、B1、B2之多,就连一向以维生素多而著称的番茄小儿癜痫全国哪个医院、胡萝卜、马铃薯等也不得不甘拜下风。香菇还含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸中,香菇占7种,而且易被人体吸收。

  香菇不仅是味道鲜美的佳肴,而且还具有相当高的医疗价值。由于香菇含有丰富的食物纤维,常食能降低血液中的胆固醇,防止,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症都有效。美国科学家还发现,香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”,这种物质有明显的抗癌作用,能增强机体免疫功能,抑制癌细胞的生长及转移,对防治、、子、贲门癌、大肠癌等有一定的疗效。无怪乎人们给香菇冠以“癌的克星”、“治癌的核武器”、“健康食品”等称号。

  黑木耳黑木耳也是大家十分喜爱的“单腿”食物。黑木耳味道鲜美可口、营养丰富,被人们称之为“素中之荤”。黑木耳除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含有钙、磷、铁等微量元素及胡萝卜素、维生素B1、B2等多种营养成分。其中尤以铁的含量特别丰富。每百克中含1丙戊酸钠价格85毫克,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高,比动物性食品中含铁量最高的猪肝也要高,故被誉为“含铁冠军”。黑木耳是一种非常好的天然补血食品,对缺铁性贫血具有良好的防治作用。

  黑木耳还含有丰富的纤维素,能促进胃肠蠕动,促进脂质的排泄,减少对脂肪的吸收,起到防止肥胖和减肥的作用,对高血脂、、动脉硬化和心脑血管病的防治十分有益。

  黑木耳因富含植物胶质,有增强胃肠蠕动和清胃涤肠的作用,可防大结,促进大便和肠道内有毒物质的排泄,对预防直肠癌等疾病有良好的作用。它对从事矿石开采、冶金、水泥制造、面粉加工、棉纺织等作业人员,具有良好的防病保健作用。

  看来,吃“单腿”食物的确对人们的身体健康极有好处,希望大家平常多吃些“单腿”食物,以利身体健康。

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