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麻酱手撕茄子的做法-美厨邦

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-12-02

  麻酱手撕茄子。茄子是非常普通的食材,北京的茄子常见的是紫皮圆茄子和紫皮长茄子。这时候吃茄子是个不错的选择,一则茄子正值鲜嫩无籽、二则春节过后需要清淡饮食调理肠胃。

  茄子是凉性的食物,一般多在夏季使用,可以帮助祛暑降温,调养身体。但是,冬天里有时吃了太多的河南癫痫病治疗热性食物,尤其是春节中大鱼大肉的吃了不少,则更需要吃些凉性的蔬菜作为平衡。一些疾病,比如糖尿病、高血压也是热性疾病,经常吃些寒凉的食物也对调养身体有一定的辅助作用。

  曾几何时,茄子在某位“大师”的鼓吹之下成为“灵丹妙药”。但食物毕竟是食物,之所以不能作为药物,就是因为它的功效比较浅,只能作为食物用。可是,日常食物如果搭配合理、营养均衡也会保武汉哪治癫痫病靠谱健身体、预防疾病的。只是记得,有了疾病还要看医生,不要一根筋的相信江湖传言。

  紫茄子比绿茄子的花青素含量要丰富的多,而且茄子皮中的类黄酮物质对清除体内代谢自由基有一定的帮助,有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。茄子中含量最多的是钾和其它的无机盐,当然还含有较多的膳食纤维和维生素,特别是烟酸含量丰富,每10Q克中即含烟酸毫克,是普通蔬菜水果所不及癲痫病发作后自己知道吗的。烟酸能增强毛细血管弹性和生理功能,防止动脉硬化和损伤,经常吃些茄子,更是有助于防治和缓解三高疾病和出血性紫癜。

  麻酱手撕茄子:

  原料:紫皮长茄子300克、蒜瓣5颗、香菜20克;

  调料:盐、味精少许、芝麻酱50克、

  做法:

  1、长茄子用刀拍散,北京癫痫去哪治用手撕开成手指粗的细条,放少许盐调味后上屉蒸30分钟。

  2、茄子蒸好用滗掉的水分把芝麻酱稍微稀释成稠米粥状,

  3、蒜瓣拍成蒜蓉,放入芝麻酱中,用盐味精调味。

  3、把香菜段撒到芝麻酱中,淋到摆在盘中的茄子上即可。

  注:更多食谱请关注美厨邦 栏目。

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