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白咖啡cupcake纸杯蛋糕的做法[图解]-

来源:川湘菜菜谱   时间: 2019-12-03

   

白咖啡,纸杯蛋糕

        Cake&Coffee;的结合,白咖啡cup cakes,淡淡的咖啡味抢了奶香的风头,配上意大利奶油霜,入口即化,有种轻飘飘的赶脚~

  难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

  主料:低筋面粉 120g 泡打粉 5ml 无盐黄油 70g 牛奶 70ml发癫痫的人能不能打篮球? 即溶咖啡 15ml 热水 10ml 糖 60g鸡蛋 一个 盐 5ml

  辅料:无盐黄油 70g 蛋清 2个 糖 65g 清水 40g 巧克力 一小块

  白咖啡cup cake 纸杯蛋糕的做法步骤

  1.把所有材料准备好。

  咖啡用热水化开和牛奶混合备用,黄油切成小块在室内软化。

  2.把黄油打发到蓬松泛白。加入糖、盐、蛋液。

  3.充分的搅拌均匀。

  4.把粉癫痫病人能不能输入葡萄糖末和咖啡牛奶分3次加入。

  先筛3分之一的低筋面粉和三分之一的咖啡牛奶,用划刀在盆低以摩擦、按压的方式混合均匀。

  5.然后再加三分之一,以此类推。

  6.搅拌好的咖啡面糊。如果想咖啡味浓一点可以添加咖啡粉,不同品牌的咖啡浓度味道也不一样,我用的白咖啡,所以是淡淡的。

  7.用两个汤勺均匀的将面糊挖进磨具里,正好可以做6个。放进180度预热好的烤箱内烘烤30~35分钟白咖啡cup cakes的蛋糕体就做好了。

  8.把蛋糕从模具里小心的拿最好的癫痫医院出来,放在一边放凉,这个时候就可以做装饰的意大利蛋白奶油霜了,忘了拍照片,跟着做就ok了·······原谅我,记得下次补上。

  9.1. 黄油回温软化,用打蛋器打到泛白蓬松。

  2. 低温的蛋清加入20g的糖持续打发到7成(就是拉出的小角尖是弯曲的), 湿性发泡。

  3. 清水加剩下的糖放上火加入煮沸到118℃时离火,迅速冲入蛋白霜中,同时用打蛋器高速打发至硬性发泡。(就是拉出来的小角直直的)

  4. 冷却到差不多35℃的时候加入奶油霜,搅拌成均匀光滑的意式蛋癫痫的发作表现会变吗?白霜!

  10.将奶油霜装入裱花袋,在cup cake上挤出花型。

  将隔水融化的巧克力挤在上面装饰,大功告成!

  11.成品图

 

 

       12.成品图

  小贴士

 

  意式蛋白霜棱角清晰且不易融化,适合在夏天里使用哦~

 

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