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少油版鱼香茄子的做法

来源:川湘菜菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:

  长茄子1个、郫县豆瓣15克、葱1段、姜1块、蒜2瓣。

  调料:

  盐4克、醋宁夏什么医院医癫痫病20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。

  做法:

  1、茄子洗净,切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎,所有山东癫痫哪个医院好调料混合成汁;

  2、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸;

  3、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出;

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  4、锅中倒入少许油,倒入切碎的郫县豆瓣,炒出红油,注意别炒糊了;此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味,

  5、倒入已炒过的茄子,翻炒均匀北京市大兴区红星医院癫痫科预约电话

  6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠;

  7、撒入剩下的葱花即可出锅。

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