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台湾卤肉饭的做法【图解】_台湾卤肉饭的家常做法_台湾卤肉饭怎么做_

来源:川湘菜菜谱   时间: 2020-09-08

1.将香菇洗净,切块,用60度左右的温水,将其泡发,备用

2.将五花肉洗净下锅,烧开水放入姜片,去除浮沫(小编这里选择的是前上肉,肉比较嫩)

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3.此时香菇已经初步泡发,将其捞出拧干切碎,之后放入原来碗中继续泡发(这样是为了快速泡发,同时泡香菇的水会更加浓稠,煮肉会更香甜)

4.将肉切成条状,洋葱、新的癫痫治疗方法姜、蒜切碎,准备好调料:料酒、生抽、耗油、八角、冰糖等

5.放少量花生油,爆炒2分钟,盛出放凉备用

6.热锅,下少量油,将肉爆炒出油,加入蒜、婴幼儿癫痫患者发作的症状什么样姜,少量料酒,爆炒2分钟。再加入洋葱和香菇粒,继续爆炒3分钟。

7.加入泡发香菇留下的水,煮5-10分钟,留少量汁(浇饭更下味),加入剩余调料,炒匀,关火

张家口癫痫病哪家医院好8.煎鸡蛋,开水过上海青,正宗卤肉饭可以将鸡蛋煮熟,再去壳和肉菜一起煮,但小编不喜欢吃煮蛋,故用煎蛋代替了。

9.将肉汁和菜浇在饭上,附上配菜,台湾卤肉饭就成功啦~完美!

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