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美味又保健的夏季养生汤调养食疗

来源:川湘菜菜谱   时间: 2020-09-16

  夏季要调息静心,不可以吃温热的,不然会觉得更热不可当。以下根据夏季的特点,推荐几款夏日养生汤饮。

  一、儿童夏季补钙汤饮

  黄豆眉豆煲鱼骨

  夏天是子发育最快的时期,饮食上可以多吃富含钙质的食物以助长身高。多喝鱼骨汤加上黄豆、眉豆、陈皮。夏天暑湿比较多,眉豆有助去。黄豆和鱼骨富含丰富的钙质,如煲猪骨汤,可以用扇骨或筒骨煮汤。

  材料:眉豆、黄豆各50克、鲩鱼骨500克、陈皮1/3个、猪瘦肉50克、生姜4片。

  烹制方法:眉豆黄豆陈皮浸泡,洗净;鲩鱼骨洗净,煎至微黄,溅入少许清水;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲,癫痫的诱发因素加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人量。

  清补凉煲鸭

  老鸭性味甘寒,滋阴降火尤甚,且营养丰富。清补凉共八味中,以沙参、玉竹、枸杞子养阴为主,配以润肺之百合,健脾之淮山、莲子、大枣,祛温之薏米,组方合理,不粘不腻,不温不燥。

  材料:老鸭1只、沙参、玉竹、枸杞子、百合、淮山、莲子、大枣、薏米各10克。

  烹制方法:将切即的鸭肉与所有材料一并放入瓦锅,加清水若干煲约2--3小时,即得一道肉美汤鲜、凉血开胃的佳肴。

  二、夏季开胃生津汤饮

  山稔煲大芥菜

  天气酷热,山癫痫发作怎么处理舌头稔煲大芥菜汤正好解暑。该汤味道清润、苦中有甘、微酸,喝下后顿感消暑醒胃。它还具去积腻、疏风热、解暑邪的作 用,同时还适用于高血压、肥胖或风热轻症,头痛发热,痰黄,口干舌燥、消化不良等。

  材料:山稔5个、大芥菜500~1000克、生姜2~3片。

  烹制方法:山稔洗净,削去棱角,横切星形或直切条状;大芥菜洗净,切短。于镬中加入清水1500毫升(约6碗水量)和生姜,武火煲沸后,放进山稔、大芥菜滚至沸后,改为文火煲至稔度,加入适量食盐(一般不加生油,亦可加少量)便可。此量供3~4人用。

  山稔干煲鲫鱼

  夏季饮食上宜酸味以固表,山稔又称三稔,与杨桃同类,杨桃性平味甘甜,而它性平味酸、甘、涩,其功能生津止渴、健胃消积并能散风热。山稔干煲鲫鱼,有助于老拉萨癫痫病权威医院人夏季润肠通便,降脂、降糖、降血压。

  材料:山稔5个、鲫鱼1条、生姜2~3片。

  烹制方法:将鲫鱼去鳞、去内脏洗净;姜洗净切片备用;鲫鱼放入沙锅加入适量清水、姜片,用旺火烧开;打去浮沫,用慢火炖至熟烂即可。

  三、夏季养心安神汤饮

  糯稻根煲泥鳅鱼

  “春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,”夏季人体津液消耗大,天气容易反复,有心脏病或抵抗力差的人容易不适,并且在夏季的并发率比较高,所以夏季应该多注意养心。糯稻根煲泥鳅鱼,能敛汗、养阳、消肿、护肝。

  材料:糯稻根40-50克、泥鳅鱼400克、生姜3片。

  烹制方法:糯稻根用清水反复洗净;用热水把泥吉林市吉化医院癫痫科预约电话鳅洗去黏液,剖腹去肠脏,用文火煎至金黄色,然后把所有材料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水1500毫升(约6碗水量),武火煲沸后,改用文火煲至2~3碗水量,调入适量食盐和少许生油便可。

  青红萝卜煲猪心

  中医认为,夏季多食咸味以养心,青红萝卜煲猪心,有养心、安神、除烦的,有助改善夏天心烦失眠的情况。

  材料:青红萝卜250克、红萝卜200克、猪心1个、猪展肉250克、生姜3片。

  烹制方法:青红萝卜去皮切块;猪心剖开,猪展切块。各材料一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。

(责任编辑:陈碧玲)

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