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杀猪菜的做法 怎样做东北杀猪菜 东北杀猪菜的做法

来源:川湘菜菜谱   时间: 2020-09-16

 

   杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放酸菜.加水和调料,等到肉烂菜熟嘴里吐白沫,四肢抽搐,请问这是癫痫病的症状吗?后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃.而是多做.以后吃的时候一热.那才是最好吃的.

  制作方法:农家杀猪菜

  杀猪菜原料

  主料:新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜1西宁癫痫病治疗,正规医院在哪00克,粉条若干。

  调料:猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面、。

  杀猪菜步骤

  1.熟猪五花肉切成片;最好再添加些骨头肉;熟猪肠肚切成块;血肠斜切成片;酸菜洗净,切成细丝;干粉条用开发好,杀猪菜切成长节;冻豆腐切成片。

  2.炒锅置火上,放入混合油继发性癫痫病怎么治疗烧热,投入姜片、葱节炸香,下入酸菜丝炒出味,掺入猪骨头汤,下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐,烧沸后撇净浮沫,调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等,用小火炖约7分钟后,用漏勺将锅中炖好的菜捞出,装入汤内。

  3.将血肠下入锅中,烫至肠片卷曲后,用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面,另往锅中汤汁里调入味精,起锅倒入汤?内,最后撒上香菜治小儿癫痫好的医院节,随蒜泥味碟一起上桌即成。

  杀猪菜风味  肉嫩汤鲜,肥而不腻,又滑又嫩,开胃解馋。

  制作要点  一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料。

  酸菜,放点猪血,烀肉的汤加点作料。

(责任编辑:小二)

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