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乌冬面的六种经典做法烹饪技巧

来源:川湘菜菜谱   时间: 2020-09-16

  对乌冬面有一定了解的朋友是知道乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。那么如何做出家常好吃的乌冬面呢?小编推荐六种常见做法,赶紧收藏起来吧!

  乌冬面的做法

  一,传统乌冬面

  1、用热水把乌冬面煮熟,隔水,备用(由于乌冬面是冷藏的,需要先过冷河)。

  2、一茶匙生粉加入半碗水,备用。

  3、把红萝卜和洋葱切丝,玉米切出玉米粒,叉烧切粒。

  4、锅烧红放点油,先把叉烧爆炒再放玉米粒,然后南宁能治疗癫痫病的医院放红萝卜和洋葱丝。

  5、炒至7成熟的时候放盐,加入生粉水,煮滚后放入已煮熟的乌冬面即可食用。

  二,虾子乌冬面

  1、面和水按体积3:1加少许盐与炒好的虾子一起和好面,醒20分钟然后擀成厚片,切成面条,煮好后过冷水备用。

  2、五花肉用花椒盐腌半小时,用清水冲洗后沥干水放锅里慢火煎至两面金黄。

  3、用味噌(如果没有可用普宁豆酱代替),加上螺旋藻做汤底,放入面条,根据自己的喜好放胡萝卜、木耳,再加上煎好的五花肉即可。

  三,海鲜乌冬面

  1、准备好所需材西安癫痫病医院哪好,看过就明白了料,鲜虾洗净去壳抽去泥线,蟹味棒去除薄纸对切成两半,鱿鱼洗净切小片,青椒切小块。

  2、锅中加水煮沸,放入乌冬面,用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用,锅中热适量橄榄油,加入蒜蓉爆香。

  3、将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色。

  4、加入蟹味棒继续翻炒小会。

  5、加入青椒块炒一小会。

  6、将沥干水分的乌冬面加入,调入适量精盐,用筷子和铲子同时翻炒均匀。

  7、调入酱油令乌冬面均匀上色,最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅。

  四,咖喱乌冬面

  1、香菇和洋葱,把它们洗净后切丝。

  2、乌冬面炒前也要先煮哪家医院看癫痫好一下,放入沸水锅煮2分钟就行。

  3、炒锅倒入适量油烧热,先爆香洋葱。

  4、再放入香菇丝翻炒,把洋葱丝和香菇丝炒软。

  5、再倒入乌冬面,鸭肉片。

  6、给你的乌冬面加咖喱。

  7、酱、盐、白胡椒粉炒匀就好了。

  五,鱼板乌冬面

  1、将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净,改刀。

  2、锅中放水、鲣鱼汁,同鱼丸一起煮。

  3、水开后鱼丸也差不多熟了,然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜。

  4、最后等乌冬面煮熟后,临关火前放入蟹棒、茼蒿,再稍颞叶癫痫的危害有哪些煮一下即可关火。

  六,牛肉炒乌冬面

  1、牛肉洗净切片,用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。

  2、包菜洗净切丝,胡萝卜切丝,姜切丝、大蒜、葱和辣椒分别切碎。

  3、锅烧热倒入油,下姜蒜红辣椒炒香,放入牛肉炒熟盛出。

  4、锅留底油,下胡萝卜丝和包菜丝炒软,放入乌冬面用筷子拨散,加入生抽、蚝油、盐炒匀,最后放入牛肉翻炒均匀,撒上葱花即可。

  结语:乌冬面的做法还有许多没有被记录,对乌冬面做法感兴趣的小伙伴们可以继续查找其他的做法,当然自己动手非常的关键哦!

(责任编辑:戴章义)

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