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【青椒麻辣鸡丁】

来源:川湘菜菜谱   时间: 2020-10-15

“喜欢吃辣子鸡丁,每次去饭馆总要点上一盘,饭馆里的辣椒放得特别多,鸡肉就一点点,总是在辣椒堆里找鸡肉吃,让人吃得很不过瘾;还是自己做实惠些湖南癫痫重点医院,也干净卫生,喜欢吃肉就多放点,可以随意搭配组合,自己吃得舒服就行了”

将鸡腿肉去骨,切成小块

青椒也切成和鸡肉差不多大小的丁

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鸡肉里加盐、料酒、酱油腌上半小时

锅里油要多放些,六、七成热时,将腌好的鸡肉放锅里炸一下

炸好后捞出,将油再次烧热,再复黄冈癫痫病中医院炸一下,经过两次炸制,鸡肉会更加外酥里嫩

捞出炸好的鸡肉,将油沥掉

将多余的油倒出,只留一点底油,把葱姜蒜放进锅里煸炒一下

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再把青椒、干辣椒、花椒倒进一起煸炒出香味

最后把炸好的鸡肉倒进锅里翻炒

放少许生抽,白糖,味精起锅即成

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