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正宗麻婆豆腐的做法

来源:川湘菜菜谱   时间: 2020-10-15

嫩豆腐 适量,牛肉(也可用猪肉) 少量,蒜 少许,酱油 1小匙,豆鼓 2小匙,豆瓣酱 2小匙,辣椒粉 1小匙,植物油 适量,玉米水淀哪所医院治癫痫病粉 2小匙,高汤(水也可) 适量(与豆腐水平),花椒 少许,香葱 少许

1、豆腐切成小方丁,将肉剁成末状,蒜切成末,豆武汉哪里有癫痫病医院豉剁成蓉,切好葱花备用。

2、锅内水烧开,放豆腐丁入沸水中焯一下,再装入碗加冷水浸泡。

3、锅黑龙江中亚医院评价中放油烧至于150度,下蒜末爆香后放入肉末炒至变色酥软干香时盛出,锅中放油烧热,下辣椒粉、豆瓣酱、豆豉蓉炒香,加入高汤(或水)下豆腐、肉末治疗癫痫要花多少钱、酱油,小火烧开,加水淀粉勾芡。

4、汁浓稠亮油时关火,起锅将豆腐倒入盘中,撒上香葱、花椒即可。

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