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南瓜炒牛肉 家常湘菜南瓜炒牛肉的做法

来源:川湘菜菜谱   时间: 2020-10-15

  南瓜炒牛肉是一道很美味的家常湘菜,秋季正是南瓜成熟的季节,南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜炒牛肉具有营养丰富,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益,南瓜炒牛

南瓜炒牛肉 家常湘菜南瓜炒牛肉的做法(图)

制作南瓜炒牛肉的材料:

主料:牛里脊200克、南瓜200克、青红椒各半个;
  调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉。

南瓜炒牛肉 家常湘菜南瓜炒牛肉的做法步骤:

1、牛里脊切片,加盐、鸡精、料酒、淀粉、食用油腌入底味;
  2、南瓜去皮,与青红椒基因疾病引起的癫痫能治好吗均芭象眼片;
  3、锅烧热后,倒入适量食用油,下牛里脊片,滑熟后,盛出;
  4、锅底余油烧热,下南瓜片青红椒片,炒一两分钟后;
  5、将牛肉倒入,加少量生抽,炒匀;
  6、加盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。

家常湘菜南瓜炒牛肉的营养功效:

1、南瓜解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
  2、南瓜保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
  3、南瓜防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并开封哪治癫痫好参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
  4、南瓜消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
  5、南瓜促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
  6、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
  7、注意:南瓜陕西看癫痫病哪家医院好性温,素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食;发物之一,服用中药期间不宜食用。

有关南瓜保健食谱:

1.糖醋南瓜丸:南瓜、面粉各5OO克,精盐、白糖醋、淀粉、植物油各适量。将南瓜去皮、瓤,洗净切块,笼蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、食盐等,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子,入油中炸至金黄色时捞出;锅内放人底油,倒人清水 100毫升,加白糖和少许精盐勾芡,淋人少许香醋,倒人丸子调匀即可。此菜肴具有补中益气,温中止泻的功效,适用于脾胃虚弱之泄泻,体倦等病症。
  2.紫菜南瓜汤:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;西安癫痫医院哪家最好再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加入作料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效,适宜于肝肾功部不全患者食用。
  3.南瓜汤:南瓜250克。将南瓜去皮、瓤,洗净切小块,入锅中加水50O毫升,煮至瓜熟,加入调料即可。饮汤食瓜,早、晚各服食1次。本汤具有降糖止渴的功效,糖尿病患者可常服食。
  4.南瓜猪肝汤:南瓜、猪肝各25O克,精盐、味精、麻油各适量。先将南瓜去皮、瓤,洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同人锅中,加水1000毫升,煮至瓜烂肉熟,加入佐料调匀即成。此汤具有健脾养肝明目的功效,长期食之,对夜盲症有一定治疗效果。

湘菜菜谱:南瓜炒牛肉 家常湘菜南瓜炒牛肉的做法

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