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专家提醒:海鲜生食易传染疾病

来源:川湘菜菜谱   时间: 2020-11-07

新华网海口5月22日电(贾莎莎、邹小波)近年来人们生吃鱼、虾等海鲜成为时尚,龙虾、三文鱼、醉虾、生蚝更是各大饭店、酒楼的招牌菜。专家提醒,海鲜中含有很多寄生物,未经高温消毒,吃了容易传染。

北京医院癫痫病> 生食海鲜在海口日益流行,许多饭店经营者推介,只要蘸上芥末,大部分海鲜都可以生吃。一些消费者认为,没有经过加热或是高温烹饪的食物,含有的营养元素不会流失,天然的就是最好的。

天水权威的癫痫病医院="Verdana"> 海南省人民医院营养科副主任黎光说,像蔬菜、水果这些食物生吃比较好,它们所含有的维生素、纤维等营养元素不会缺失。但是生吃蔬菜水果时一定要洗干净,因为现在蔬菜、水果多含有农药。但海鲜最好不要生吃,除了海鲜中的寄生物易传染疾病外,其中的蛋白质等营养物质如果天水看癫痫病的医院?没有经过烹饪,人吃了以后不容易消化,也不利于人体吸收。

据了解,在各种鲜活的海鲜体内潜藏着多种致病细菌和寄生虫。有关资料显示,我国沿海鱼、虾、蟹的体内含有多达86种寄生虫,其中有19种是在我国首陕西有几家癫痫病医院次发现的。一些贝类还含有有害病毒,如甲型肝炎病毒等。

专家建议,食用海鲜等食物一定要保证其新鲜和无污染,最好能烧熟煮透,千万不要因为贪图美味而损害身体。

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