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广式鸡肉煲的做法 天气冷做上一锅鸡肉煲,又香又好吃【图片步骤

来源:川湘菜菜谱   时间: 2021-03-28

  天气越来越冷了。就连广东也变冷了。迟早,我会觉得有些冷。每年的这个时候是牛羊肉的季节。毕竟天气寒冷,所以牛羊肉将是滋补身体的首选。但是牛羊肉的价格并不便宜。不是每个人都愿意吃。比如我家,牛羊肉一年不能吃几次,因为太贵了。

  我很少吃牛羊肉,但我经常吃这个鸡锅,特别是在冷的时候。天气很冷。做一壶鸡煲又香又好吃。蒸蒸日上的白米,让人汗流浃背。那种感觉很酷。今天,我想和大家分享这个鸡锅。如果你喜欢,你可以先收集。如果你有时间,你可以试试。它很好吃,值得一吃。

  材料:鸡肉、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、香菜

  调料:盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、白糖

  【详细做法】

  1.准备好半只鸡,把它斩成块备用,鸡肉最好切小癫痫病那能治疗好块一点,这样子比较容易软烂。准备好的鸡肉来腌制一下,放入一点点盐、2勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、一勺白糖、最后倒入一勺花生油,把它们全都搅拌均匀腌制30分钟以上入味。准备大半个洋葱、一块生姜,几个大蒜,把它们全都切好备用。

  2.取一个砂锅,放入一点食用油,然后把生姜跟大蒜放进去炒香,香味出来后放入几个干辣椒稍微炒一下,接着把腌制好的鸡肉倒进去,把鸡肉铺平一点,然后盖上锅盖,沿着锅边倒入半碗的料酒,让它焖10分钟。时间到了之后,打开盖子,把洋葱放进去,稍微搅拌一下,盖上锅盖继续焖20分钟左右,中途要翻动2次,因为洋葱会出水的,所以一般不用加水了,如果发现水少了,可以加一点热水。

  3.20分钟后,打开锅盖,南宁哪能治好癫痫病翻动一下,稍微收一下汁就可以关火出锅了,最后放上一点香菜,这一道香喷喷的鸡肉煲就算是做好了,如果想吃麻辣的,加一点花椒,味道会更棒哦。这一道又简单又好吃的就分享完了,喜欢的可以试一下。

问:几个月鸡可以,自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟

答:自家散养的鸡不适合这个方法,那得用高压锅

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

问:看着不错,可是我想问问你的粉条是什么胶做的?泡发后煮20分

答:真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备,热水下锅,煮5分钟,然后颞叶癫痫怎么治疗关火焖泡,再煮时捞出放入荤菜锅,好吃又劲道

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

来自[合肥哪里治疗癫痫常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

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