广式鸡肉煲的做法 天气冷做上一锅鸡肉煲，又香又好吃【图片步骤

　　天气越来越冷了。就连广东也变冷了。迟早，我会觉得有些冷。每年的这个时候是牛羊肉的季节。毕竟天气寒冷，所以牛羊肉将是滋补身体的首选。但是牛羊肉的价格并不便宜。不是每个人都愿意吃。比如我家，牛羊肉一年不能吃几次，因为太贵了。

　　我很少吃牛羊肉，但我经常吃这个鸡锅，特别是在冷的时候。天气很冷。做一壶鸡煲又香又好吃。蒸蒸日上的白米，让人汗流浃背。那种感觉很酷。今天，我想和大家分享这个鸡锅。如果你喜欢，你可以先收集。如果你有时间，你可以试试。它很好吃，值得一吃。

　　材料：鸡肉、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、香菜

　　调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、白糖

　　【详细做法】

　　1.准备好半只鸡，把它斩成块备用，鸡肉最好切小癫痫病那能治疗好块一点，这样子比较容易软烂。准备好的鸡肉来腌制一下，放入一点点盐、2勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、一勺白糖、最后倒入一勺花生油，把它们全都搅拌均匀腌制30分钟以上入味。准备大半个洋葱、一块生姜，几个大蒜，把它们全都切好备用。

　　2.取一个砂锅，放入一点食用油，然后把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后放入几个干辣椒稍微炒一下，接着把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平一点，然后盖上锅盖，沿着锅边倒入半碗的料酒，让它焖10分钟。时间到了之后，打开盖子，把洋葱放进去，稍微搅拌一下，盖上锅盖继续焖20分钟左右，中途要翻动2次，因为洋葱会出水的，所以一般不用加水了，如果发现水少了，可以加一点热水。

　　3.20分钟后，打开锅盖，南宁哪能治好癫痫病翻动一下，稍微收一下汁就可以关火出锅了，最后放上一点香菜，这一道香喷喷的鸡肉煲就算是做好了，如果想吃麻辣的，加一点花椒，味道会更棒哦。这一道又简单又好吃的就分享完了，喜欢的可以试一下。

问：几个月鸡可以，自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟

答：自家散养的鸡不适合这个方法，那得用高压锅

问：炒鸡肉放糖太甜，我不爱吃甜的，爱吃咸的。

答：这里的糖根本就不是加甜味的

问：葱和耗油什么时候放？

答：葱在出锅前10分钟放，蚝油在出锅时放!

问：看着不错，可是我想问问你的粉条是什么胶做的？泡发后煮20分

答：真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备，热水下锅，煮5分钟，然后颞叶癫痫怎么治疗关火焖泡，再煮时捞出放入荤菜锅，好吃又劲道

问：鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放，一次放入的绝不是厨师

答：非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问：鸡肉不焯水吗？

答：本身鸡就不除水，第一步的油煎代替焯水，出来的味鲜，鸡肉腥味轻，料酒就可以去腥

问：面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答：面粉的作用是，吸了鸡肉里的血，很干净。

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说：

只要是肉放一把面粉，加一勺盐浸泡3分钟洗肉，会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说：

这样的土鸡是最好吃的，只有我妈家才有，最可惜的是到过年过节的时候才有的吃，平时我都不买鸡肉的

来自[合肥哪里治疗癫痫常德]的用户看了鸡肉菜谱说：

农村散养的土鸡，爆炒，然后焖三分钟左右，这个鸡肉能咬动吗。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说：

广东鸡，一般都是不到六个月的，基本都是速生鸡，内地自己养的鸡，这么做，应该不是很好，可以借鉴。

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说：

我现在就想吃又柴又老的鸡肉，现在的肉食鸡稍稍一炖，又嫩又滑，如同豆腐，哪里还有鸡肉味。

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说：

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说：

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了，再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水，那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味